Kuliner tradisional khas Tangerang Banten adalah surga bagi pencinta makanan Indonesia yang kaya rasa dan sarat makna budaya. Wilayah ini dikenal memiliki perpaduan cita rasa yang unik, hasil dari pengaruh berbagai etnis seperti Betawi, Sunda, dan Tionghoa yang telah hidup berdampingan selama ratusan tahun. Tak hanya menggugah selera, setiap hidangan khas Tangerang menyimpan kisah sejarah dan tradisi turun-temurun yang masih dijaga oleh masyarakat setempat hingga kini.
Berbagai makanan khas seperti laksa Tangerang, sate bandeng, kue jojorong, hingga sayur besan tidak hanya populer di kalangan warga lokal, tetapi juga menjadi buruan wisatawan kuliner dari luar daerah. Selain rasa yang lezat, kuliner ini juga menonjolkan keaslian bahan dan teknik memasak tradisional yang membuatnya berbeda dari daerah lain di Indonesia.
Sejarah dan Karakteristik Kuliner Tangerang
Untuk memahami kekayaan kuliner tradisional khas Tangerang Banten, kita perlu menengok sedikit sejarahnya. Tangerang dulunya merupakan daerah agraris dengan masyarakat yang hidup dari hasil bumi, seperti padi, ikan, dan rempah. Letaknya yang strategis, dekat dengan Batavia (Jakarta) dan pesisir Banten, membuat Tangerang menjadi tempat pertemuan berbagai budaya.
Kehadiran etnis Tionghoa Benteng di Tangerang juga memberi warna tersendiri pada kulinernya. Banyak makanan khas di daerah ini yang memiliki pengaruh kuliner Tionghoa, namun tetap diolah dengan cita rasa lokal. Perpaduan budaya inilah yang menjadikan kuliner Tangerang begitu khas — sederhana, kaya bumbu, dan penuh makna.
Laksa Tangerang: Hidangan Ikonik dari Masa ke Masa
Tidak ada yang lebih ikonik dari kuliner tradisional khas Tangerang Banten selain Laksa Tangerang. Makanan ini sudah menjadi simbol kota Tangerang dan bahkan memiliki festival tahunan khusus, yaitu Festival Laksa Tangerang.
Laksa Tangerang terdiri dari bihun tebal yang disiram kuah santan kental berwarna kuning, dengan topping ayam suwir, tahu, daun kucai, dan kadang disajikan dengan telur rebus. Keunikannya terletak pada penggunaan bumbu kacang tanah dan serai yang membuat aroma kuahnya harum menggoda.
Proses pembuatannya masih banyak yang dilakukan secara tradisional menggunakan tungku kayu bakar, sehingga menghasilkan cita rasa autentik. Tak heran, laksa ini sering disebut sebagai “warisan rasa yang tak lekang oleh waktu.”
Beberapa tempat populer untuk mencicipi laksa legendaris di Tangerang antara lain Laksa Nyai Tasmah di kawasan Pasar Lama, serta Laksa Benteng H. Mansyur yang sudah berdiri sejak puluhan tahun lalu.
Sate Bandeng: Lezat Tanpa Duri, Ikon Kuliner Banten
Selain laksa, kuliner yang tak kalah terkenal adalah Sate Bandeng, hidangan khas Banten yang juga sangat populer di Tangerang. Makanan ini terbuat dari ikan bandeng segar yang dibersihkan dari durinya, kemudian dihaluskan dan dibumbui rempah seperti bawang putih, ketumbar, dan santan, lalu dibungkus kembali ke kulit bandengnya.
Setelah dibakar di atas arang, aromanya begitu menggoda. Rasa gurihnya berpadu sempurna dengan tekstur lembut daging bandeng, menjadikannya favorit di kalangan wisatawan dan warga lokal.
Sate Bandeng biasanya disajikan sebagai lauk utama dalam acara besar seperti hajatan, lebaran, dan pesta rakyat. Kamu bisa menemukan sate bandeng terkenal di kawasan Serpong dan Pasar Lama Tangerang, seperti di Warung Sate Bandeng Hj. Mariam atau Sate Bandeng Asli Ibu Nani yang sudah legendaris.
Kue Jojorong: Manis Lembut dari Pandeglang dan Tangerang
Kalau kamu penyuka jajanan tradisional, Kue Jojorong wajib masuk daftar kuliner tradisional khas Tangerang Banten yang harus dicoba. Kue ini berbentuk kecil dengan warna hijau lembut dari daun pandan, disajikan dalam wadah daun pisang yang dilipat menyerupai perahu.
Kue Jojorong terbuat dari campuran tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula merah cair. Saat digigit, rasa manis gurihnya langsung meleleh di mulut. Teksturnya lembut seperti puding, dan aroma daun pisangnya memberi sensasi alami yang menenangkan.
Biasanya, Kue Jojorong dijual di pasar tradisional seperti Pasar Lama Tangerang atau Pasar Anyar Serang. Di era modern, banyak juga toko oleh-oleh yang menjual versi instan dari kue ini, namun yang dibuat dengan cara tradisional tetap memiliki cita rasa terbaik.
Sayur Besan: Simbol Kehormatan dalam Tradisi Tangerang
Salah satu hidangan unik yang mencerminkan budaya masyarakat Tangerang adalah Sayur Besan. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara pernikahan, khususnya untuk menghormati keluarga besan.
Sayur Besan dibuat dari bahan utama terubuk (sejenis tanaman yang mirip jagung muda), dimasak dengan santan dan bumbu rempah khas Betawi-Banten seperti bawang merah, ketumbar, dan lengkuas. Rasanya gurih dan sedikit manis, mencerminkan keharmonisan yang diharapkan dalam hubungan keluarga.
Karena terubuk cukup langka, sayur ini termasuk hidangan istimewa yang jarang ditemukan di luar momen adat. Namun beberapa restoran khas Betawi-Banten di Tangerang mulai menyajikan menu ini agar generasi muda tetap mengenal warisan kuliner leluhur.
Jajanan Pasar Lama Tangerang: Pusat Kuliner Legendaris
Jika kamu ingin menjelajahi berbagai kuliner tradisional khas Tangerang Banten dalam satu tempat, Pasar Lama Tangerang adalah destinasi wajib. Kawasan ini sudah ada sejak abad ke-17 dan kini menjadi pusat kuliner legendaris yang memadukan cita rasa tradisional dan modern.
Mulai dari Laksa Benteng, Sate Ayam Khas Betawi, hingga Kue Rangi dan Nasi Ulam, semuanya bisa ditemukan di sini. Suasana pasar yang penuh aroma masakan dan jajanan membuat pengalaman kuliner terasa hidup dan otentik.
Selain kuliner tradisional, kawasan ini juga menjadi tempat nongkrong anak muda dengan deretan kafe dan warung modern yang tetap mempertahankan konsep lokal. Setiap akhir pekan, Pasar Lama selalu dipadati pengunjung dari berbagai daerah yang datang untuk mencicipi rasa nostalgia Tangerang tempo dulu.
Minuman Tradisional Tangerang yang Segar dan Unik
Tak hanya makanan, Tangerang juga memiliki beragam minuman tradisional yang menyegarkan. Salah satunya adalah Es Cincau Hijau Betawi, minuman sederhana berbahan cincau yang dipadukan dengan santan dan gula aren cair.
Ada juga Bir Pletok, minuman khas Betawi yang kini populer di Tangerang. Meskipun namanya “bir”, minuman ini tidak mengandung alkohol, melainkan campuran jahe, kayu manis, dan cengkih yang memberikan sensasi hangat di tubuh.
Kedua minuman ini sering menjadi pelengkap sempurna untuk makanan khas Tangerang yang kaya rasa.
Pelestarian Kuliner Tradisional oleh Generasi Muda
Kemajuan zaman dan munculnya makanan modern tidak membuat kuliner tradisional khas Tangerang Banten punah. Sebaliknya, banyak anak muda dan komunitas kuliner yang kini aktif melestarikan dan memperkenalkan makanan tradisional lewat media sosial dan festival kuliner.
Pemerintah daerah juga mendukung melalui program Festival Kuliner Banten, Festival Laksa Tangerang, dan pelatihan UMKM agar resep-resep klasik tetap hidup dan bisa diwariskan ke generasi berikutnya.
Beberapa sekolah bahkan menjadikan kuliner lokal sebagai bagian dari pelajaran budaya, agar anak-anak mengenal cita rasa daerahnya sejak dini.
Kuliner tradisional khas Tangerang Banten adalah warisan budaya yang luar biasa kaya dan lezat. Dari laksa hingga sate bandeng, dari kue jojorong hingga sayur besan, semuanya menawarkan cita rasa unik yang tak tergantikan.
Di tengah derasnya arus modernisasi, kuliner Tangerang tetap bertahan sebagai simbol identitas dan kebanggaan daerah. Jika kamu berkunjung ke Banten atau sekitarnya, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi setiap sajian khas yang penuh cerita dan rasa. Karena di setiap gigitan, ada sejarah panjang yang membuat kuliner Tangerang begitu istimewa.
FAQ
1. Apa kuliner paling terkenal di Tangerang?
Laksa Tangerang dan Sate Bandeng adalah dua kuliner paling ikonik yang wajib dicoba saat berkunjung ke Tangerang.
2. Di mana tempat terbaik mencicipi kuliner khas Tangerang?
Kawasan Pasar Lama Tangerang adalah destinasi utama dengan deretan warung legendaris yang menyajikan kuliner lokal.
3. Apakah ada jajanan tradisional khas Tangerang yang masih bertahan?
Ya, seperti Kue Jojorong, Kue Rangi, dan Putu Mayang masih banyak dijual di pasar tradisional.
4. Apa perbedaan kuliner Tangerang dengan Betawi?
Kuliner Tangerang memiliki sentuhan Tionghoa Benteng dan Banten yang membuat cita rasanya lebih beragam dibandingkan Betawi murni.
5. Kapan waktu terbaik berburu kuliner tradisional Tangerang?
Akhir pekan dan malam hari di Pasar Lama Tangerang adalah waktu terbaik karena suasananya ramai dan banyak pilihan makanan lezat.
